白芦笋的高营养价值不用我多言。接上一次制作的白芦笋切下的根部，本着不能浪费的原则当然得物尽其用啦。而且白芦笋也好贵的说～～～ 正好搭配其他蔬菜做一份简单的活力水波蛋早餐。
用料
| 白芦笋尾端 | 适量 |
| 冰箱剩余蔬菜 | 西葫芦/蘑菇/玉米笋 |
| 葱 | 若干 |
| 切片面包 | 2片（1人份） |
| 有机鸡蛋 | 2个 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 炒菜油 | 葵花籽油，2汤匙 |
| 水 | 适量（煮菜和煮鸡蛋的水分开的） |
活力水波蛋白芦笋早餐的做法
白芦笋切掉1cm左右的根，刨皮，切成小丁
剩余蔬菜，小卡冰箱里有玉米笋/西葫芦/蘑菇，全部切丁
锅里放油，加入蔬菜炒一下，炒到蔬菜出水变软，加盐，再翻炒一下。加水，至蔬菜都熟了
炒蔬菜的同时，小锅煮开水，水开后用筷子顺时针搅拌，水有漩涡🌀的时候打入鸡蛋。喜欢是流黄蛋的就煮少一些时间。
切片面包上喜欢的可以涂一点黄油，小卡需要健康，所以就免去了。把炒熟的蔬菜铺满面包上，再加上一个水波蛋
最后淋上黑胡椒，完成
小贴士
*有什么蔬菜随便都可以用，小卡用的白芦笋也就是前一天做菜剩下的。所以大家完全可以随心搭配
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