無時間約束的牛排晚餐

在香港下班大多比較晚，要趕去市場買材料再回家做飯，所以分秒必爭！今晚想分享短時間内做一份2人西式晚餐的過程。每段時間都是“随意”。

用料  

無時間約束的牛排晚餐的做法  

1. 第一步，先把牛排解凍

2. 馬玲薯洗刷乾淨，跟雞蛋放入煲内，開中火煮。同時，*预熱烤箱至170*

3. 南瓜切成小件，南瓜湯材料比例: 以完成湯碗(容器)計算，例如: 我要做2小碗的湯就用1 .5碗南瓜+ 0.5碗蕃茄及洋蔥 + 1碗水

4. 把南瓜/蕃茄/洋蔥+ 少許鹽  放入破壁機，按“露”，待它自動完成工作。我用九阳Y1 mini，需時28分鐘。

5. 把馬玲薯從鍋中取出，吸乾水份，用鍚紙包好，再放入烤箱。
   1隻雞蛋也從鍋中拿出來，放涼。

6. 把配菜清洗乾淨，切好。

7. 馬玲薯拿出來，用手掰开，放一小片黃油及各2湯匙碎芝士，再放回烤箱，此時，不用焗薯鍚紙要“半裸”。

8. 雞蛋切碎加少許黑胡椒及蛋黃醬拌匀，備用。

9. 1.沖洗一下牛排，加入少量海鹽抺匀。
   2.熱鍋，加入一小角牛脂肪，待鍋熱得均匀，放入牛排。
   3. 牛排側邊先下鍋，待有香味及金黃才把面煎。我喜歡吃“7成以上”，第一面煎2分鐘，第二面煎1.5分鐘。
   4. 配菜同時放鍋邊煎著，可以吸收牛排油份及香味。
   5. 牛排盛起，撒海鹽及黑胡椒碎在鍋中的配菜。

10. 此時，破壁機正通知我已完成任務。倒出及加入少許忌簾（可以不加）

11. 焗薯完成圖

12. 牛排熟成參考圖

小贴士

步步緊湊卻輕鬆，每個環節是沒有時間規限，随著個人步伐進行..