1.350克左右面粉,我就用的我家包饺子蒸包子面粉,放上安琪发酵1个半小时,面发起来。
2.羊肉馅料理机打碎,大葱两根,一大根芹菜,芹菜不要放一颗就一大根就行,一根大葱一根芹菜放料理机打碎,一根大葱用刀切碎,因为太辣眼睛了就不用切的那么碎了
3.拌馅,搅碎的羊肉大葱等放一起,一勺盐,四勺生抽,一勺五香粉,五香粉是我妈自己磨的,放花生油大约40克,我不喜欢吃有油大的,喜欢吃油腻腻的可以多放。搅拌OK
4.面发好了,开始揉面,多放干面粉,要不粘一手,擀开,薄点好,层次多,放芝麻酱,抹匀,卷起来,然后就可以揪面剂子了
5.面剂子不要太大,面剂子两头捏一下擀面杖上下个干一下就行,不要擀的太薄,放肉馅,包包子似的给包上,然后没有褶子的那边沾水,沾芝麻,然后有褶子的那边朝下在案板上按一下,就完成了
6.电饼铛预热,小火或者中火,放油,放烧饼,盖饼铛,2-3分钟,上边有芝麻的那面刷油,盖饼铛3分钟出锅,外酥里嫩。
用料
芝麻酱 | 勺 |
水 | 克 |
酵母 | 克 |
面粉 | 克 |
香油 | 勺 |
温水 | 克 |
盐 | 克 |
五香粉 | 勺 |
酱油 | 勺 |
植物油 | 克 |
清水 | 克 |
麻酱烧饼羊肉大葱馅的做法
1.350克左右面粉,我就用的我家包饺子蒸包子面粉,放上安琪发酵1个半小时,面发起来。
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小贴士
1.350克左右面粉,我就用的我家包饺子蒸包子面粉,放上安琪发酵1个半小时,面发起来。
2.羊肉馅料理机打碎,大葱两根,一大根芹菜,芹菜不要放一颗就一大根就行,一根大葱一根芹菜放料理机打碎,一根大葱用刀切碎,因为太辣眼睛了就不用切的那么碎了
3.拌馅,搅碎的羊肉大葱等放一起,一勺盐,四勺生抽,一勺五香粉,五香粉是我妈自己磨的,放花生油大约40克,我不喜欢吃有油大的,喜欢吃油腻腻的可以多放。搅拌OK
4.面发好了,开始揉面,多放干面粉,要不粘一手,擀开,薄点好,层次多,放芝麻酱,抹匀,卷起来,然后就可以揪面剂子了
5.面剂子不要太大,面剂子两头捏一下擀面杖上下个干一下就行,不要擀的太薄,放肉馅,包包子似的给包上,然后没有褶子的那边沾水,沾芝麻,然后有褶子的那边朝下在案板上按一下,就完成了
6.电饼铛预热,小火或者中火,放油,放烧饼,盖饼铛,2-3分钟,上边有芝麻的那面刷油,盖饼铛3分钟出锅,外酥里嫩。