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小烤箱适用的南瓜豆沙包

栏目: 早餐食谱 / 发布于: / 人气:1.64W
小烤箱适用的南瓜豆沙包的做法步骤图

🎃老母亲原创南瓜豆沙包改良品种；结果南瓜把还是上色太深。算了，下次不捏这个揪揪了。😂

用料  

高筋面粉 175克
炼乳 20克
蒸熟的南瓜 35-50克
奶 85克
盐 1克
糖 10克
黄油 15克
鸡蛋1只 蛋液 20g 剩余刷表面
酵母 5克
豆沙或其它馅 适量

小烤箱适用的南瓜豆沙包的做法  

  1. 和面机：全部材料（除馅料外）倒入，和面，发面。                                                        厨师机：全部材料（除黄油，馅料外）倒入，待面团出筋，倒入黄油揉至出膜。

    小烤箱适用的南瓜豆沙包的做法步骤图 第2张

  2. 待面团发至两倍大后，分成四个大面团。     

    小烤箱适用的南瓜豆沙包的做法步骤图 第3张

  3. 南瓜的做法：留两个较小的面团，用来做南瓜底部和南瓜🎃顶部的“南瓜藤”。底部的南瓜底揉成圆形，轻按压扁。 剩余的均分后，塑形成长水滴状。

    小烤箱适用的南瓜豆沙包的做法步骤图 第4张

  4. 南瓜🎃瓣分别放到南瓜的圆底。

    小烤箱适用的南瓜豆沙包的做法步骤图 第5张

  5. 像包包子一样， 拖住面皮，放入馅料。

    小烤箱适用的南瓜豆沙包的做法步骤图 第6张

  6. 包好后，盖上“南瓜藤”部分，可以在顶部捏个藤的造型， 边缘处稍微压一压。我这次的“揪揪”可能太朝上了，所以烤的时候上色太深，下次决定把这个“揪揪”“平着躺”；看看是不是会好一些。😂

    小烤箱适用的南瓜豆沙包的做法步骤图 第7张

  7. 全部包好后，放置温暖处二次发酵。

    小烤箱适用的南瓜豆沙包的做法步骤图 第8张

  8. 发酵完成， 刷上剩余的蛋液。

    小烤箱适用的南瓜豆沙包的做法步骤图 第9张

  9. 上下烤，无风扇，180度， 20分钟。前15分钟可以在面包上面盖一层锡箔纸或者烘培纸，防止面包整体上色太深。

    小烤箱适用的南瓜豆沙包的做法步骤图 第10张

  10. 其实我这次已经放了一层防上色的烘培纸了，结果“揪揪”还是上色过度。😭

    小烤箱适用的南瓜豆沙包的做法步骤图 第11张

小贴士

大烤箱根据这个用料，翻倍即可。
时间和温度可以根据自家烤箱的特点调整。

Tags：烤箱 南瓜 豆沙包
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