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南瓜小排包（面包机+烤箱）

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:1.74W
南瓜小排包（面包机+烤箱）的做法步骤图

^_^一直以来都是看着下厨房的配方去做，渐渐的，也有了自己的一些想法。
呵呵，怕忘了，干脆也来写配方吧。。。
面包，一直是我最不想碰的一块硬伤，
因为忙，所以不想去做，谁让面包单揉面就得大半小时，
再加上发酵，整形再发酵，等烤好至少要2个半小时。。。
想到女儿儿子偏爱面包胜于蛋糕。。。
姐忍着痛，还是买了面包机来。。
原想一键式做出面包就行，哪知那两个臭屁孩连碰都不碰 。。。。。丫的。。。。。
天天找配方，改配方的。。。
决定自己来写配方！

今天用的是柏翠6600面包机揉面。
                 长帝25b30升烤箱。

用料  

南瓜（蒸熟，打成泥） 70克
牛奶 60克（多10克备用，南瓜泥也有水分，看面团如何，偏干就加点，自己注意。）
鸡蛋 20克
盐 1克
糖 30克
酵母 2克
高筋面粉 200克
黄油 30克

南瓜小排包（面包机+烤箱）的做法  

  1. 原谅我忘了拍步骤图了。嘿嘿。
    按液体先，再粉质的顺序依次放入———
    牛奶—鸡蛋—南瓜泥—盐—糖—高粉—小山挖小坑放酵母后填坑。。。✌️✌️✌️
    按“16  自定义和面”时间30分钟。
    当成光滑面团时，加入切小块的黄油。
    30分钟后，就能到扩展阶段了，我一般是多再一个和面程序，也就是再揉13分钟后，就行了。
    咳，除非你是要做吐司，那就继续揉到完全阶段吧。。

    和面时最好把面包机的盖子打开。

    南瓜小排包（面包机+烤箱）的做法步骤图 第2张

  2. 面团揉好，拔掉电源，直接在面包机内第一次发酵，发到2倍大，手指按下，面团不回缩就行了。
    拿出，按掌排气完，松弛10分钟。
    开始切割，整形。

    南瓜小排包（面包机+烤箱）的做法步骤图 第3张

  3. 20克1个。刚好20个1盘。放入烤箱发酵50分钟。。。
    其实现在这种天气，在室温下也能发得很好的。

    南瓜小排包（面包机+烤箱）的做法步骤图 第4张

  4. 烤箱预热175度。我不喜欢表面刷蛋液，亲们也可以自己刷刷下啦。

    放中层，18分钟。

    中间注意面包表面的上色程度，到自己满意的色泽后，记得加盖锡纸。

    出炉后，刷上刚才剩下的牛奶。晾干表面的牛奶。。。
    说真的，我也不知道面包还能刷牛奶，不都是称热刷蜂蜜的么？结果看到别的厨友都是刷牛奶，果然是不错滴。。。

    南瓜小排包（面包机+烤箱）的做法步骤图 第5张

小贴士

1.烤箱温度自己调节了哦。
2.记得要加锡纸！别糊了！
3.凉了后，记得保鲜袋装着。因为没有加添加剂，尽快吃完，没包好就会很快干掉的哦。

Tags：小排 面包机 烤箱 南瓜
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