用料
萝卜 | 1000克 |
黄豆芽 | 300克 |
油豆腐 | 100克 |
香干 | 200g |
虾皮 | 1把 |
五花肉 | 50克 |
盐 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
面粉 | 2000克 |
水 | 960克 |
酵母 | 20克 |
糖 | 40克 |
盐 | 20克 |
馅料丰富的萝卜丝包子的做法
萝卜洗净切丝,撒盐抓拌均匀,一小时后倒去渗出的水分
香干、油豆腐、黄豆芽洗净切碎
五花肉熬出油,加入萝卜丝翻炒,盛出备用。
适量花生油,依次加入香干、油豆腐、虾皮,盛出备用。
花生油翻炒黄豆芽,将以上所有食材倒入翻拌均匀
分4次和面团(小美:240g水,加入10g糖,5g酵母,几滴油,1min/37°C/速度3,加入面粉500g,30s/速度3~6,加入5g盐,2min揉面)
分剂子包入馅料即可,4斤粉与这些食材刚好包45个左右的包子