清明饺

用料  

清明饺的做法  

1. 🌿艾青的反面是带有白色绒毛～并带有一股香气

2. 摘艾的嫩枝

3. 摘去叶片🍃（跟摘芹菜一样）                                    ⚠️如嫩枝很嫩就不需要这一步了   

4. 水烧开

5. 放入艾🌱 热水焯2分钟左右（因为艾有股苦味）⚠️不要焯太久要不然艾会变黄

6. 准备一盆冷水

7. 锅里捞出立马放到冷水中（艾的颜色会更绿）

8. 捏干一点⚠️切记不要捏太干太干～

9. 如没榨汁机可以切碎（切切切切碎一点）

10. 有榨汁机比较方便🌬

11. 超细腻

12. 小麦粉➕糯米粉（我是1:1）                                 ⚠️因为待会要包馅所以粉里不用放盐（个人建议）

13. 加入艾

14. 揉啊揉～

15. 醒一会（大约20分钟）放一边然后准备馅料👇

16. ⚠️豆腐干2块就好

17. 全都切碎（1:1:1）也可以放点肉                      

18. 放油下锅炒半熟                                                       ⚠️咸菜已咸不用放盐

19. 炒好放一边

20. 熟芝麻：糖（1:1）可以选黑芝麻（我是没有）

21. 把艾团揪一颗颗小的

22. 手残党

23. 下面最好垫一块棉布                                               ⚠️饺子放到棉布上时饺子底下最好沾一点面粉防止粘连

24. 开蒸约10分钟左右（要看包的饺子大小决定）

25. 蒸着蒸着颜色会变～🌿绿绿的

26. 完工🥳

小贴士

⚠️面粉我是1:1，如全是糯米会很粘                               ⚠️包的多了可以放到冰箱里冷冻