松软香甜的米糕

记忆里的味道，自己亲手做出来。

用料  

松软香甜的米糕的做法  

1. 先将大米粉、糯米粉过筛，混合，加水，搅拌至没有干粉，成小面团。

2. 将小面团再过筛。这一次过筛由于面团有水分，比较费事，需要用手捻着才行，这一步也比较耗时。

3. 面团过筛后，成为均匀蓬松的米粉，像极了冬季蓬松的雪地，洁白，松软，手感非常舒服，我叫它雪花粉。

4. 将雪花粉轻轻铺进小蛋糕模具，先铺5分满，然后中间撒一些黑芝麻粉，周边铺红糖粉，接着再铺雪花粉，铺满，记住一定不能压实，否则就不松软了。

5. 我这是做3个的量，铺好，水开后上锅蒸20分钟。

6. 蒸好后立刻取出脱膜。

7. 掰开看里面，质地松软，入口香甜。

小贴士

蒸好要立刻脱膜，不然水蒸气聚集的水滴💧滴在米糕上会软烂不好吃。
如果做多了一次吃不完，晾凉了会有点干，再吃之前回锅蒸一下，一样松软可口。
糖的用量其实比较随意，喜欢甜度高多放些也可以。