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【in南京】甜口党传统蒸饭包油条

栏目: 早餐食谱 / 发布于: / 人气:2.75W

「in南京」甜口党传统蒸饭包油条的做法步骤图

自打记事开始，家门口成规模的早点摊群里
有一个卖煎饼的，必定不远处就有一个卖蒸饭包油条的
就如同肯德基对面一定有一家麦当劳一样
蒸饭摊放着一个木桶，里面是每天现蒸好、热腾腾的黑白两色糯米饭
饭上铺着一块湿布，隔热又保湿
老板通常先问你要黑米的还是白米，接着问你包小菜还是包糖，油条要老的还是嫩的
小时候我喜欢点“白的、加糖、包油条，老油条最好”
姑且称之为「甜口」蒸饭。

*本方可以做蒸饭团2个

用料

糯米	1杯
油条	2根
白糖或者芝麻糖	适量

【in南京】甜口党传统蒸饭包油条的做法

糯米提前用水浸泡3-4小时，时间短了口感硬，时间长了太软糯不好吃。
浸泡好的糯米沥干水分，蒸笼上铺一层纱布，将糯米倒在纱布上，大火蒸25分钟。
蒸好的糯米用铲子翻一翻，拌匀。如果觉得干就撒上一点水，再焖一会。
取一张保鲜膜，平铺开，用饭勺将饭摊开、摊平。
挖上适量白糖，平铺在饭上。
对，芝麻糖更好吃，下面👇也有包芝麻糖的。
然后放油条，油条可以折一折，和饭宽度差不多就可以了。
然后从下端开始，把饭团包裹油条卷起来。
糯米是有粘性的，所以很容易就卷起来了，卷好了用手再攥两下，攥紧。
芝麻糖做法：黑芝麻粉与白砂糖比例 1:1.5，混合均匀即可。
铺在饭上，其余步骤都是一样的。
好次呀多满足
⚠️如果糯米浸泡时间不够或者喜欢吃软糯口感的糯米，建议将浸泡好的糯米放入碗中，加少量清水，一起蒸。

Tags：油条蒸饭甜口南京

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