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非传统版 京酱肉丝+菜丝盖饭

栏目: 盖浇饭 / 发布于: / 人气:1.01W
非传统版 京酱肉丝+菜丝盖饭的做法步骤图

天热不想做饭，又想讨爱吃肉的小男人的欢心，就给他试试快手的京酱肉丝盖饭吧

用料  

里脊肉 拳头大小
生抽
料酒
水淀粉
甜面酱
各色菜丝

非传统版 京酱肉丝+菜丝盖饭的做法  

  1. 猪肉切成细丝

    刀工不好的亲，可以把肉事先冷冻一下，硬一点 就方便切丝了

    非传统版 京酱肉丝+菜丝盖饭的做法步骤图 第2张

  2. 切好的肉丝 加料酒 生抽 水淀粉 少量油抓匀 腌制15分钟以上。如果有蚝油 就再加点蚝油。蚝油腌肉很鲜美的。

    非传统版 京酱肉丝+菜丝盖饭的做法步骤图 第3张

  3. 各色菜切丝备用

    非传统版 京酱肉丝+菜丝盖饭的做法步骤图 第4张

  4. 热锅下油，加入腌制好的肉丝，中火炒至肉色变白。

    非传统版 京酱肉丝+菜丝盖饭的做法步骤图 第5张

  5. 加甜面酱。腌肉的时候已经加过调料了 ，所以就不用重复了。

    非传统版 京酱肉丝+菜丝盖饭的做法步骤图 第6张

  6. 把肉丝翻炒均匀裹上甜面酱后，就可以加菜丝翻炒出锅了。正宗版京酱肉丝是不加蔬菜丝的。咱这不是为了让娃娃多吃点菜嘛

    我拍照片的时候 还是要打算做肉丝拼盘的 所以就把肉丝分成两份。一份加菜 一份原汁原味

  7. 出锅 装盘。如果有大盘的话 就把米饭用小圆碗倒扣进盘内，再把肉丝浇淋到米饭周围即可。然后随心所欲凹造型吧

    非传统版 京酱肉丝+菜丝盖饭的做法步骤图 第7张

小贴士

1.腌制肉丝的时候 加水淀粉 和少量植物油 可以让肉质细嫩

Tags：京酱 菜丝 盖饭 非传统 肉丝
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