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老北京小吃杏仁豆腐［传统甜品］

栏目: 小吃 / 发布于: / 人气:1.26W
老北京小吃杏仁豆腐［传统甜品］的做法步骤图

天气逐渐热了，推荐一道健康的传统冷饮。

用料  

杏仁霜 3大勺
白砂糖 2大勺
牛奶 500ml
水 100ml
琼脂 10克

老北京小吃杏仁豆腐［传统甜品］的做法  

  1. 先上一张所有材料的图，上面像粉丝一样的就是琼脂，也叫卡拉胶，是从海藻里提取的一种胶性物质。

    老北京小吃杏仁豆腐［传统甜品］的做法步骤图 第2张

  2. 杏仁粉和白砂糖的大致比例，可以根据个人口味调整。

    老北京小吃杏仁豆腐［传统甜品］的做法步骤图 第3张

  3. 把杏仁粉、白砂糖、500ml牛奶、100ml水、琼脂在奶锅里混合好，等10分钟把琼脂泡软。

    老北京小吃杏仁豆腐［传统甜品］的做法步骤图 第4张

  4. 小火慢慢把琼脂熬化，这时候牛奶也逐渐黏稠，琼脂完全融化后就关火。

    老北京小吃杏仁豆腐［传统甜品］的做法步骤图 第5张

  5. 把熬好的糊糊倒入到事先铺好保鲜膜的容器里，用保鲜膜是为了脱模容易些。饭盒放到冰箱冷藏室至完全冷却，杏仁豆腐就做好了。

    老北京小吃杏仁豆腐［传统甜品］的做法步骤图 第6张

  6. 吃的时候切成小块，加冰水、糖桂花。

    老北京小吃杏仁豆腐［传统甜品］的做法步骤图 第7张
Tags：甜品 杏仁豆腐 北京小吃
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