之前外地的朋友到福州吃了传统小吃—锅边糊，回去之后一直念叨，这个食谱就是专门为她准备哒！让她在外地也能做出好吃的锅边糊😋
正宗的锅边糊是用米浆做的，锅要大，铲锅边的速度要快，锅边要薄，难度比较大！建议大家从淘宝上买现成的锅边，又快又方便，做出来有9成相似，很好吃的！
用料
| 锅边 | 适量 |
| 熟鱼干 | 半只 |
| 香菇/杏鲍菇 | 适量 |
| 葱段 | 7段 |
| 姜片 | 3片 |
| 葱花 | 适量 |
| 虾仁 | 3只 |
| 鱼露 | 1勺 |
| 盐 | 半勺 |
| 味精 | 半勺 |
🔥一学就会🍤快手版福州传统小吃—锅边糊的做法
葱白切段，姜切片，杏鲍菇切片，熟鱼干切段。左边白色的就是锅边啦，淘宝上可以买到。
锅烧热，放入食用油，放入葱段，姜片爆香。放入杏鲍菇煸炒片刻，加适量水，放入熟鱼干。
煮开后放入锅边和虾仁，煮5分钟左右，锅边变的比较透明就是熟啦！加入鱼露，盐，味精调味，撒上葱花即可。
小贴士
熟鱼干是锅边糊的灵魂，也叫巴浪鱼干。
用香菇替代杏鲍菇，用鲜虾替代虾仁会更香。
福州人通常把锅边糊当作早餐，搭配海蛎饼，幸福的一天开始啦😋
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