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隔离在家也能吃上的无水小油条 五分钟搞定 消耗低筋面粉 隔离食记1⃣️6⃣️

栏目: 早餐食谱 / 发布于: / 人气:8.18K
隔离在家也能吃上的无水小油条 五分钟搞定 消耗低筋面粉 隔离食记1⃣️6⃣️的做法步骤图

疫情在家 想吃油条什么的是不可能了 只能自己动手
前一天晚上做好面团 第二天早上很快就能吃上热乎乎的油条 一次炸了太多可以冷冻起来 下次要吃再解冻炸或者烤一下

用料  

低筋面粉 350克
盐 3克
冰牛奶 220克
泡打粉 10克
小苏打 5克
植物油 12克

隔离在家也能吃上的无水小油条 五分钟搞定 消耗低筋面粉 隔离食记1⃣️6⃣️的做法  

  1. 低筋面粉 小苏打 泡打粉 盐 混匀

    隔离在家也能吃上的无水小油条 五分钟搞定 消耗低筋面粉 隔离食记1⃣️6⃣️的做法步骤图 第2张

  2. 倒入植物油

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  3. 逐步加入冰牛奶 用筷子搅拌成大棉絮状

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  4. 上手揉成一个不光滑的 柔软的面团 盖上保鲜膜松弛一个半小时

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  5. 松弛好的面团再用揉一下 很容易就能得到一个光滑的面团

    隔离在家也能吃上的无水小油条 五分钟搞定 消耗低筋面粉 隔离食记1⃣️6⃣️的做法步骤图 第6张

  6. 面团分成四份 每个147-150克 团圆

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  7. 团好的面团搓成长条形

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  8. 用手拍扁

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  9. 擀面杖先将面团擀宽 再纵向擀长

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  10. 面团抹上油 注意正反面和边缘都要油封好

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  11. 盖上保鲜膜室温松弛3小时以上 或者冰箱冷藏过夜

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  12. 取出松弛好的面片 用擀面杖整理一下大小形状 松弛好的面团擀长后不会回缩

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  13. 整形好的面片 切成大概两指宽 3厘米左右的面条

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  14. 取长度相近的面条叠放在一起 中间用筷子压一下

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  15. 两头用筷子再压一下 炸出来会更加好看

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  16. 锅中加入宽宽油

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  17. 加热到插入筷子可以很快的产生细密的小气泡 温度计测量的话大约180摄氏度左右

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  18. 面团稍稍拉扯后放入油锅

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  19. 及时给油条翻面 受热均匀 帮助油条快速膨胀起来

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  20. 炸好直接开动

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Tags：食记 低筋 油条 隔离 无水
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