隔离翅中，煎炸鸡翅中（隔离期在家研究的）

隔离翅中，疫情严重，在家隔离期间无聊，想吃鸡翅中了，但是嫌弃骨头碍事，所以将骨肉分离，真的是闲的实在无聊了，怎么费事儿怎么做，瞎研究的仅供参考。

用料  

隔离翅中，煎炸鸡翅中（隔离期在家研究的）的做法  

1. 花椒，八角，姜片适量，加开水泡制半小时以上，做成葱姜水。

2. 在鸡翅中两头，围着四圈划刀，把筋割开

3. 仔细查看，在大头的位置有两个连接处都割开。

4. 两头都割开后，从大的一头往下撸鸡肉，可以将鸡肉撸下来去骨。

5. 骨肉分离的鸡翅中，将肉与骨隔离，只要最好的鸡肉部分。

6. 剃下鸡翅中肉，加葱姜水，两勺生抽，稍稍放一点点糖提鲜，小半勺盐，两勺料酒，腌制半小时。

7. 腌好的鸡翅中肉，稍稍攥干水分，煎锅多放些油，下锅煎炸，肉会鼓包成块，中间水分较多，为了防止炸不透，可以多炸一会儿。

8. 出锅后效果，外焦里嫩，一口下去全是肉，给自己配了杯红酒，隔离期太无聊，除了吃就是呆着！

小贴士

1。翅中去骨很简单，从大头那块儿从上往下撸下来就好，有连接的筋可以用刀割一下，用刀的时候要小心别割了手。
2。这种做法的翅中肉无骨，一口下去全是肉，还是很香的，也可以剁成块，做辣子鸡吃。