偷懒的早餐---肉脯猪扒包
用料
猪里脊 | 250克 |
法棍 | 半根 |
料酒 | 1汤匙(15ml) |
李锦记叉烧酱 | 1茶匙(5克) |
李锦记排骨酱 | 2汤匙(30克) |
生抽 | 1茶匙 |
盐 | 1/4茶匙 |
橄榄油 | 1汤匙(15ml) |
肉脯猪扒包的做法
将猪里脊切成1厘米厚的片,放入容器中,倒入料酒,叉烧酱,排骨酱,盐和橄榄油,搅匀后,盖上盖子,放入冰箱中腌制。超过12小时味道更好
半根法棍斜切成4块,再对半切开备用
烤盘中铺上锡箔纸,将肉片放在烤网上。烤箱预热220度
将烤盘放在烤箱最底层,烤网放在中层,持续220度,烤15分钟
拿出后放一旁自然冷却
换一张锡箔纸,将烤肉的网清洗干净,将面包放入,180度,烤3分钟拿出。趁着面包热,将肉脯加入即可
小贴士
猪里脊,是很容易熟的肉,别担心15分钟熟不了哈。
叉烧酱,排骨酱都可以再超市的调料区买到。
在腌肉时放入一些橄榄油,可以让混合调料的味道,更容易渗入到肉中。
腌制肉的时间,超过12小时味道更好。多做点儿放在冰箱里,腌制3天,没任何问题。早晨拿出来烤烤,很方便。法棍可以买现成的,也可以自己做。
烤盘内铺锡纸,可以接住滴下来的汤汁。汤汁受热后会碳化,如果直接滴在烤盘上,很难清洗,而锡纸用完,扔掉就可以了。
面包烤好后,一定趁热吃,才有酥酥脆脆的口感。