本人一直懒于写食谱,但是为了介绍一下用绿豆做出的天津正宗的煎饼果子,这次开天辟地的写一回!用绿豆而非绿豆面,更不是白面做出的煎饼口感上很有嚼劲,不粘牙,没有豆腥味,个人很喜欢。
用料
绿豆 | 200克 |
鸡蛋 | 6个 |
甜面酱 | 两勺 |
豆腐乳 | 1勺 |
葱末 | 少许 |
黑芝麻 | 少许 |
辣椒油 | 少许 |
油条 | 4根 |
正宗天津煎饼果子的做法
前一晚泡绿豆,第二天加少量的水用破壁机打磨成糊状。打好后放少量的盐和五香粉。
豆腐乳搅匀,把所有调料准备好。准备两把刷子,一把刷油,一把刷酱酱!
热锅后,刷少量的油,放1-2勺绿豆糊,用竹蜻蜓慢慢推匀。
打入鸡蛋,用竹蜻蜓推匀后撒上葱末和黑芝麻。
面糊凝固后翻面,刷甜面酱和酱豆腐。
放入油条。
卷好即可。喜欢生葱的可以在刷酱的时候放入葱末。