自制手抓饼生坯

用料  

自制手抓饼生坯的做法  

1. 500克面粉＋5克盐，用300克温水把面用筷子搅成絮状，然后加一点油揉匀后盖上保鲜膜醒20分钟。

2. 制作油酥:50克面粉＋5克五香粉，然后把50克油烧热后浇到面粉上搅拌均匀后备用。

3. 制作:案板上抹油，面团不用揉，把面团扯长分成9个均匀的剂子（90克），把剂子压扁，擀成长方形的薄片，抹上油酥、撒上葱花，然后再像扇子一样折叠起来，再扯长，把扯好的面条立起来，从一边卷起，尾端扯薄一点，压在饼子下方，擀成大约5毫米的生饼胚，最后用油膜纸隔开冷冻保存即可。