荤素搭配的速成炒河粉

早起来不想吃甜的，想吃点有盐有味的早餐，索性把干河粉拿出来做点炒河粉。全程用时不超过20分钟。

用料  

荤素搭配的速成炒河粉的做法  

1. 干河粉一个，放入沸水中煮5-8分钟（时间充裕的话，也可以用热水泡发），至河粉变白变软。

2. 河粉捞出，用冷水冲凉，避免粉黏在一起。

3. 鸡蛋打入碗中，搅成蛋液。

4. 虾米洗净。

5. 香菇放入沸水中焯一下。香菇、洋葱、胡萝卜切丝。

6. 火腿肠切片，蒜切成小粒，生菜切短。

7. 热锅中放油，再放入蛋液，翻炒。

8. 放入除生菜以外的所有菜，翻炒均匀。

9. 菜变软后，放入河粉，翻炒几下，不要过度翻，避免河粉被搅烂。

10. 放入蚝油、生抽、老抽，可适量加入其他个人喜欢的调料，如花椒油、胡椒粉、糖等。

11. 加入生菜，翻炒几下，再加入鸡精少许。

12. 香喷喷、荤素搭配的炒河粉出锅。