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(每周早餐)韭菜盒子+凉拌海带丝+苦瓜海米豆腐鸡蛋汤

栏目: 早餐食谱 / 发布于: / 人气:1.17W
(每周早餐)韭菜盒子+凉拌海带丝+苦瓜海米豆腐鸡蛋汤的做法步骤图

用料  

韭菜 250克
面粉 300
鸡蛋 3个(两个做馅，一个做汤)
海带 100克
苦瓜 半根
豆腐 适量
小米辣 3-5个(依吃辣程度控制)
蒜，姜 5-6(切末)
虾皮 适量
胡椒粉 克
五香粉
海米(或扇贝柱) 适量

(每周早餐)韭菜盒子+凉拌海带丝+苦瓜海米豆腐鸡蛋汤的做法  

  1. 1：头天晚上需要准备：海带丝放入锅中开水煮熟(如果是干海带提前泡发)，捞出，清水洗净，沥干水分，盛入盘中，放入酱油，盐，五香粉，姜末，蒜末，料酒。热锅放少量油，放入小米辣，炒香关火淋入海带，搅拌均匀，覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏
    2：用温水把面粉和成稍软面团，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏，韭菜择去黄叶，切掉根部，洗净，放入保鲜袋冰箱保存

  2. 早晨：面团提前取出，室温下回软。韭菜清洗，切碎，鸡蛋打散炒熟切碎，将韭菜鸡蛋虾皮，放入适量胡椒粉，盐，香油，制成饺子馅，面团揉匀，揉成长条，切成小面团，做成剂子，擀成圆片(不能太小)，在博饼一边放入半圆形馅料，把另一边对折，大拇指延边按压，做成韭菜盒子，平底锅，放油，油稍热，放入韭菜盒子，小火煎至两面金黄即可

  3. 另取一锅放入适量水煮沸，苦瓜去心切薄片，豆腐切小块，水开放入豆腐，稍烫捞出，锅中加点盐，放入苦瓜，30秒捞出

  4. 热锅放少油，油5成热，放入豆腐块，煎至两面呈金黄色，不要太深，放入水，海米(或扇贝柱)，盐，葱丝，姜丝，烫开，撇去浮沫，放入苦瓜片，倒入蛋液，烧开，淋香油即可

  5. 摆盘完成

小贴士

早晨起床冰箱提前取出海带，室温去凉气，此餐3人份，时间分配合理总共差不多25分钟，1.拿出海带，面团，室内回温   2.A锅热水，切苦瓜，豆腐，韭菜      3.B锅热油，炒散鸡蛋，盛出   4.A锅水热，放豆腐，捞出，苦瓜，捞出. 5.拌韭菜盒子馅料 6.包韭菜盒子 7.  A锅热水，B锅热油放入韭菜盒子，A锅水开做汤

Tags：海米 苦瓜 韭菜 凉拌 海带丝
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