周末到，小清新小达人们又开始忙着约brunch，可是呀，来来回回都是些什么三文治啊、汉堡啊、炒蛋啊、煮蛋啊、煎蛋啊、烤蛋啊、扯蛋啊！！想吃个中式早餐吧，又觉得不够美，看脸的时代，连做早餐都得拼颜值。
关于厨艺，每个人都有不同的理念，有些人忠于传统，是老食谱的守护者，保护着中华饮食的基础，有他们才有传承。还有些人乐于创新，让有趣的食材互相碰撞，擦出火花，有他们才有发展。
其实严格的说，这碗粥也不算是传统意义上的中式紫米粥（加红豆、莲子、糖等），但话说回来，毕竟紫米粥我们都从小吃到大，所以如果说它是中式早餐我可一点儿都不脸红。
用料
| 紫米 | 1cup |
| 水 | 5cup |
| 香草荚，竖着刨开 | 1条 |
| 香蕉，切片 | 1根 |
| 红糖 | 1tbsp |
| 椰浆（coconut cream） | 100ml |
| 芒果，切块（可选） | 1个 |
| 椰果（可选） | 适量 |
| 椰子碎（可选） | 适量 |
| 可食用花（可选） | 适量 |
高颜值brunch 紫米粥的做法
前一晚，紫米洗净后，用2cup水泡一夜，早晨再加上3cup水（一共5cup水）放入小锅内，再放入香草荚，大火煮开后，中小火煮30分钟左右，偶尔搅拌，直到紫米变得又软又黏，里面水分不流动了即可。如果其间水分不够但米还没有变软的话可以适量再加入一些。
煮米的时候，把香蕉片铺在烤盘上，均匀地撒上红糖，180度烤10分钟，取出后用勺子搅拌成泥。
丢掉香草荚，把香蕉泥倒入紫米，混合均匀后装到大碗中间。
用勺子把椰浆浇在周围，摆上芒果、椰果、椰子碎、可食用花等装饰，就可以拍照啦！
祝你和你爱的人好胃口!
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小贴士
椰浆（coconut cream）和椰奶（coconut milk）的不同之处在于椰浆比较浓稠，质地像鲜奶油，而椰奶流动性比较大，味道也较淡。如果买不到椰浆的话，可以用一份椰奶加两份鲜奶油混合。
芒果、椰果、椰子碎、可食用花可以换成香蕉、无花果、西瓜、梨子等，也可以撒上一些脆脆的坚果或者糖碎之类的。
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