韭菜鸡蛋馅一直会出水很困扰我,最近发觉了个绝对不会出水的秘诀,—放入少量生的肉糜,而且更鲜美,当然素食主义者请绕步
用料
韭菜鸡蛋饺子(不出水)的做法
先蛋放少量盐搅拌均匀炒至碎块(蛋液热油下锅,用筷子快速不断搅拌,出来就是碎块),关火放入虾皮 炒均匀冷却备用
韭菜切丁,先拌入若干香油,再倒入刚刚鸡蛋碎,肉糜,放盐,少量糖,耗油,王守义包子饺子馅,拌匀 放入冰箱 半个小时
面粉水擀成饺子皮
包起来