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鲜虾韭菜盒子（不出水拌馅）

栏目: 饼 / 发布于: / 人气:1.41W
鲜虾韭菜盒子（不出水拌馅）的做法步骤图

记录一下面团比例～
鲜虾仁可以换成虾皮，喜欢就多放点～
虾仁也可以先炒熟再拌馅。

用料  

普通面粉 500克
80-90度热水 300克
韭菜 400-500克
鸡蛋 4个
鲜虾仁（虾皮） 随意（多放点好吃）
油 适量
五香粉 一小勺
盐 两小勺
蚝油 一勺
料酒（腌虾仁） 两勺

鲜虾韭菜盒子（不出水拌馅）的做法  

  1. 这时候先洗净韭菜，然后放一边晾干水分。

    和面，揉好后盖保鲜膜醒20-30分钟。

  2. 锅里多放油，油热下打散的鸡蛋液，用筷子快速画圈，把鸡蛋弄碎，如果不够碎，再用锅铲铲一铲，然后晾凉。一定要晾凉。

    鲜虾韭菜盒子（不出水拌馅）的做法步骤图 第2张

  3. 虾仁剪成小块，大概1-2厘米大，加入料酒去腥，腌10分钟左右。

    鲜虾韭菜盒子（不出水拌馅）的做法步骤图 第3张

  4. 韭菜洗净晾干水分，切碎，加入适量食用油，拌匀，让韭菜都裹上油，（这一步很重要，可以防止后期出水）。

    鲜虾韭菜盒子（不出水拌馅）的做法步骤图 第4张

  5. 晾凉的鸡蛋，腌好的虾仁，裹上油的韭菜，在加入五香粉，蚝油，最后开始包的时候加盐，拌匀。

    这样拌馅，到最后包完，都没有出水。

    鲜虾韭菜盒子（不出水拌馅）的做法步骤图 第5张

  6. 醒好的面，搓长条，切剂子，擀薄，开包～

    因为擀皮技术实在拿不出手，没拍照片😏😏脑补一下～

    鲜虾韭菜盒子（不出水拌馅）的做法步骤图 第6张

  7. 电饼铛上下火加热，刷油，开烙～

    鲜虾韭菜盒子（不出水拌馅）的做法步骤图 第7张

  8. 先盖上加热一分钟左右，然后打开勤翻面。

    鲜虾韭菜盒子（不出水拌馅）的做法步骤图 第8张

  9. 两面金黄，再立起来烙一会～出锅～

    鲜虾韭菜盒子（不出水拌馅）的做法步骤图 第9张

  10. 来个汤，可以吃啦～

    鲜虾韭菜盒子（不出水拌馅）的做法步骤图 第10张
Tags：鲜虾 韭菜 盒子
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