闺女可能有点受凉,觉得喉咙不太舒服,晚饭前说想吃南瓜疙瘩,那这必须满足呀!可是家里没有南瓜呀,这可咋办呢?
经过讨论,我们一致决定派遣正扒在桌上玩游戏的另一位家庭成员--她亲爹--去菜场买南瓜🎃然后,那位家庭成员便从激烈的游戏战场上返回了地球,生无可恋的出门去了菜场……(管他呢,反正闺女吃到南瓜就行,哈哈哈哈)
用料
南瓜 | 一小圈 |
面粉 | 一小碗 |
鸡蛋 | 1个 |
冷水 | 小半碗 |
大蒜坨 | 2瓣 |
盐 | 适量 |
黑胡椒 | 少许 |
王中王火腿肠 | 1根 |
简单美味的南瓜疙瘩的做法
南瓜洗净后去皮去瓤,切小块备用;大蒜坨直接用刀拍两下就好。
锅里倒入少许油,油热后放入蒜瓣炒一下,然后倒入南瓜翻炒(大概看到每块南瓜都与油混合均匀并微微变色即可进行下一步--加水煮)
倒入冷水中火煮5-8分钟(我家碗比较大,约2.5碗,具体根据自己准备的南瓜和面来看,稍微多一点也没关系,太干了反而影响口感),中途用筷子夹一下南瓜,如果已经变软就可以准备下面糊了,如果还没变软可适当延长煮的时间。
煮南瓜的过程中可以搅面糊,边搅边慢慢加水,成图中面糊状即可(水多太稀容易变成米汤、水少太干容易组成面坨)
倾斜面糊碗,用筷子往锅里慢慢拨面糊,边往下拨边搅一下锅里,避免沾粘成大面坨。然后,加入适量盐、胡椒,搅拌均匀(食用盐不宜放得太早,煮太久会破坏食材营养),煮开后转小火。
煮的过程中可以打一个鸡蛋液,然后边用锅铲搅拌边往锅里倒蛋液,很容易出现漂亮的蛋花哦!然后加入火腿肠(应闺女要求,加了一个肉肉火腿肠,斜着切成薄片即可)。
完美!一碗全干掉了哟,哈哈哈~话说味道还真不错,即保留食材原味又清淡好消化
小贴士
值得注意的是:
1、倒入南瓜中的冷水不能太少,否则越煮越少,最后会容易显得很干;
2、搅面糊的水不能太多,否则面糊太稀,疙瘩就很难成行,从而变成面汤;
3、盐不需要加太早,免得破坏营养。快出锅时可以偷偷尝一点,适当控制盐量。