初春时节，乍暖还寒，除了注意防寒保暖，还因气候比较干燥，很容易使人口干舌燥、外感咳嗽。此时饮食起居应顺肝之性，所以春季吃梨，助益脾气，令五脏和平，以增强体质抵御病菌侵袭。
今天我们就来烤个洋梨派吧~
用料
| 派皮 | |
| 低粉 | 375g |
| 黄油 | 188g |
| 细砂糖 | 62g |
| 盐 | 4g |
| 全蛋液 | 30g |
| 凉开水 | 94g |
| 杏仁奶油馅 | |
| 黄油 | 50g |
| 细砂糖 | 30g（可根据跟人口味增加到50g） |
| 全蛋 | 1个 |
| 香草精 | 几滴 |
杏仁洋梨派的做法
低筋面粉过筛两次备用，盐和糖混合均匀，加入提前室温软化好的黄油，直至无颗粒状黄油，面团呈粗玉米粉状。
鸡蛋液和冷水（夏天用冰水）混合好，倒入面团中，轻轻搅拌至水分完全被吸收。
将面团用保鲜膜盖好，存放于冰箱松弛2小时以上，或者冷藏过夜。
取一半面团擀成3mm左右厚的派皮，擀时要用力均匀，从中央向四周各方向擀。并不时吧派皮从工作台提起转向，以防止派皮粘连于工作台。
派皮覆盖在派盘上，将边角压实，然后用擀面杖切掉多余的派皮。
继续松弛20分钟，然后用叉子戳出孔洞。
派皮放进嫩烤箱第三层，上下火模式，160摄氏度20分钟烤至金黄色。
细砂糖加入室温软化好的黄油
打发至体积蓬松，颜色发白。
鸡蛋液少量分多次加入，每次加入都要用电动打蛋器彻底搅拌均匀（这个过程比较慢，请耐心搅拌哦！）
拌入杏仁粉和香草精，轻轻搅拌均匀，然后装进裱花袋备用。
裱花袋剪开小口，均匀的挤在派皮上。
洋梨洗净切成薄片
轻轻的码在杏仁奶油馅上。
撒上开心果碎
还可以抹上一点点杏酱
放入嫩烤箱第三层，上下火模式，160摄氏度25-30分钟
出炉啦～金灿灿的杏仁洋梨派，快跟小伙伴们分享吧！！！
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