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生巧克力（小嶋老师版）

栏目: 打蛋器食谱 / 发布于: / 人气:6.81K
生巧克力（小嶋老师版）的做法步骤图

加入了水饴，长时间也不会变硬，入口即化的超级口感，请一定要用品质好的巧克力试一试啊~~（这是小嶋老师的方子，欢翻译的）

用料  

牛奶巧克力 135g
可可含量60～65%的巧克力 25g
淡奶油 83g
水饴 8g
无盐黄油 8g
可可粉 适量（装饰用）

生巧克力（小嶋老师版）的做法  

  1. 准备工作：
    先将模子底部用保鲜膜包起来～周围用皮筋扎上～拉紧保鲜膜～使下面不会有巧克力流出来～ 模子里面按模子大小剪烤纸铺垫，底下和四周都需要～最好是可以一拎就起来的那种。
    巧克力切碎备用
    黄油切碎备用

  2. 将淡奶油和水饴放在奶锅里面煮沸腾了取下来，画圈式的倒在装有巧克力的盆子里面。

  3. 加入黄油，用刮刀从下到上翻一遍，然后盖上保鲜膜或者盖子，闷1分钟。

  4. 用打蛋器轻轻搅拌，如果巧克力没有完全融化，稍微隔热水搅拌一下，直到全部融化为止。

  5. 倒入模子里面进冰箱冷藏一晚上。

  6. 巧克力变为固体的时候连烤纸一起从模子里面取出来，用热过的刀子切成自己喜欢的大小，如果想做松露形状也可以搓成圆形，但是生巧克力的基础样子就是扁方形哈。 在盆子里面倒适量可可粉，然后用手把巧克力周围滚上一层可可粉。

  7. 可以享用啦！包装的话可以装口袋，或者放在盒子里面～

    生巧克力（小嶋老师版）的做法步骤图 第2张

小贴士

裹上可可粉后2到3天内吃最好吃，请在室温为10～15度的地方保存，不切开不裹可可粉的巧克力可以用保鲜膜包好，冷藏保存可以1个礼拜。

Tags：老师 巧克力
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