这款饼可当早点,火烧能夹一切你爱吃的肉和菜。
不管是发面还是死面,和面时都建议加些油,这样面的延伸性好,烙饼即便时间长了也只是酥脆而不是干硬,口感绝对好。
用料
面粉 | 500克 |
凉水 | 300克 |
油(和面加) | 20克 |
盐 | 2克 |
油酥火烧(驴肉火烧中的火烧)的做法
所有食材加入面包机和面,或手工和面,醒面一两个小时,搓条,切面剂,取一个面剂,擀长条,尽量擀薄些,涂油(我这是简单的做法,没做油酥,也可烧热油,浇到8克花椒粉,2克孜然粉,50克的面粉中,做成酥油。)。
折叠。
再折叠。
依旧折叠。
最后对折。
电饼铛刷油,放入饼坯,煎至两面金黄即可。
盛盘。
用刀从中间切开。
加上今天做的蒜泥白肉。
味道不次于驴肉火烧。
也可夹焖子火腿。
夹土豆也超美味。