阿馒随意烧 之 手作烧卖

第一次想当然的做烧卖
没想到也成功了 既然零失败 就把方子分享给大家
中餐的方便之处在于配料按喜好 随意烧 不用计较几两几克
那么就开始吧....

用料  

阿馒随意烧 之 手作烧卖的做法  

1. 糯米洗净浸泡一晚上，第二天沥干隔水大火蒸20分钟，直至软糯。
   蒸出来的米粒颗颗饱满，入口不烂粘。注意一定不要用电饭煲烧，电饭煲煮出来的容易烂（终于知道我妈的烧卖为什么米那么烂了 忍不住吐槽）

2. 蒸米饭的时候就可以炒肉酱了。
   将肉，香菇，春笋切丁。
   肉丁中加生粉，黄酒，姜片，盐少许腌制。
   热锅，加冷油，油可以多点，这样馅料才香！
   倒入肉丁煸炒，加入香菇，春笋一起炒。
   加老抽，糖（适量）。
   

3. 加入蒸熟的糯米一起翻炒
   duang！
   馅料出锅！

4. 菜场买来的烧卖皮太厚，所以回家要加工一下，
   拿出擀面杖，使劲擀擀，建议将四周擀的薄点，这样蒸好了不会硬

5. 把馅料放皮中，然后提起烧卖皮往上折，把脖子捏住，烧卖成形。
   具体怎么折？失败是成功他妈妈，所以多试几次，好好感受一下

6. 上锅蒸5分钟 盘子上放点麻油，避免粘盘
   接着就等着出炉吧