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电饭煲焖腊味糯米饭

栏目: 电饭煲食谱 / 发布于: / 人气:8.8K
电饭煲焖腊味糯米饭的做法步骤图

用料  

糯米 2杯
广味腊肠 2根
香菇 4朵
干虾米 20粒
冻豌豆玉米粒 半碗
花生 100克
葱 少许
姜 少许
生抽 一勺
老抽 半勺
蚝油 一勺
白糖 一勺

电饭煲焖腊味糯米饭的做法  

  1. 糯米清洗一遍，然后浸泡6小时备用，我是早睡起来泡的，到下午做正好。

  2. 干香菇 虾米同样清洗一遍后用温水泡发，水要留着。

  3. 腊肠洗干净，切成小粒备用

  4. 葱姜切末备用

  5. 炸花生，先将花生用水清洗干净，冷锅冷油小火炸，听到花生噼啪响后关火，余温继续将花生炸到刚好，捞出完全冷却后装入密封罐中备用。

  6. 买来冷冻的豌豆玉米粒，开水焯一下，浮起来的时候捞出。

  7. 将泡过六小时的糯米中多余的水倒出，按下电饭锅煮饭键。

  8. 将泡发的干香菇 虾米多余水分挤干，切成小粒备用。

  9. 热锅热油加入葱姜爆香，放入香菇，虾米，炒出香味后放入腊肠粒，腊肠出油后关火。

  10. 这时电饭锅的米饭已煮熟跳开，将刚刚炒好的香菇腊肠粒以及豌豆玉米倒入电饭锅中，用筷子搅拌均匀后，再次按下煮饭键。

  11. 将生抽一勺，老抽半勺，蚝油一勺，白糖一勺，与半碗清水混合均匀，然后放入刚刚的炒锅中煮开，煮至水收干一半，关火备用。

  12. 打开电饭煲锅盖将酱汁均匀浇在糯米饭中，用筷子拌匀后盖上锅盖继续焖煮。

  13. 约半小时后，锅中水分焖干，将炸好的花生，葱花一起拌匀出锅。

小贴士

第一次泡了六朵香菇，发现味道太浓了，其他配料都成了配角，如果觉得喜欢腊味多一些就减少香菇分量。
喜欢吃辣的可以拌一点点老干妈油辣椒，味道一级棒哦！
糯米饭不容易消化，一次不要吃太多^_^

Tags：电饭煲 腊味 糯米饭
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