最近买了个瑜伽垫,开始锻炼了,为了能出效果,总想着不能多吃,结果饭也没少吃多少,但是顿顿想着不能多吃反而更馋更想吃,于是趁着周末,做个麻辣香锅解个馋~也当是给身体的一顿欺骗餐吧(说是一顿,这点量,得够我一个人吃两天起码🤣🤣🤣)
祝大家也祝我今后能够练得开心,吃的更开心~!~😏😏😏
用料
虾 | 12只 |
土豆 | 1个小的 |
葱 | 4根 |
藕 | 1节短的 |
姜 | 半小块 |
蒜 | 10来瓣 |
金针菇 | 一小把 |
花椒 | 掌心那样的一小撮 |
木耳 | 5朵 |
干辣椒 | 七八个吧 |
洋葱 | 一个,小的 |
蚝油 | 适量 |
生抽 | 适量 |
面粉 | 适量 |
年糕 | 小圆柱那种,三排 |
白芝麻 | 掌心一撮,比花椒多:不少 |
灯笼椒 | 一个大的 |
电饭锅麻辣香锅的做法
处理食材:1、藕段去节,刨皮,洗净,切片,冷水养着
2、姜去皮洗净切成小块
3、蒜瓣去衣,去头,洗净
4、木耳凉水泡发
5、灯笼椒去蒂,去籽,洗净,切块
6、洋葱去根去尾,洗净切块
7、小葱去根,洗净,葱白葱绿分离
8、土豆去皮,洗净,切条,冷水养着
9、金针菇去根,洗净
10、年糕一根根掰开,冷水泡软
11、干辣椒洗净
12、最难的来了,虾刷一下,抽虾线,斜着剪去头前部(大致不到胸那边,因为虾胃在这个位置)
1、处理好的虾均匀的裹上面粉,给他们穿上白色礼服~嘻嘻~每一只都要穿上哦~
2、电饭锅里倒油,这里要倒多点,少了炸不均匀。倒好油看了一下,大概1cm不到的高度,放部分葱白、全部花椒、部分辣椒
3、按下蒸煮键盖盖,热锅,下面开始炸藕片、土豆、虾、年糕,按照这个顺序来,分批次炸
因为藕片、土豆、年糕之前冷水养着的,要先沥干水再炸
炸好的油不要倒掉,接着放剩下的葱白、干辣椒、蒜瓣、姜块,焖一会儿,然后下洋葱,盖上盖,隔一会儿翻炒几下,然后下灯笼椒、木耳、金针菇,再盖上盖,这时一会会儿就要开盖,因为灯笼椒很容易熟,而且易变色,翻炒几下,将之前炸好的食材一并下锅,翻炒几下,然后加少许生抽、适量蚝油调味,这一步缺乏经验的小伙伴可以先少放点,多放几次,多尝尝,之后你就有数了,调好味,盖上盖再焖一会儿
开盖,撒上熟的白芝麻,翻炒一下,端着锅子直接就能吃,哈哈哈,流口水了
小贴士
1、由于电饭锅能力有限,盖上盖炸土豆的时候不宜焖太久,不然土豆就会熟透软掉了,后面再和其他菜拌在一起的话容易糊在别的菜上面影响美观
2、在油炸的过程中,电饭锅的蒸煮功能到一定的条件它就停掉了,不要紧,这时候不要开盖,让他再炸一会儿儿,然后再开盖,再关上,再按蒸煮键就好了
3、不知道买来的芝麻是生的还是熟的朋友们也不要纠结了,直接把芝麻放在勺子里,趁着油炸食材的时候兜一勺热油炸一下就好了,芝麻很容易熟的。这里不建议盛好菜撒上芝麻后再泼热油的方法,要重新洗锅起油锅麻烦先不说,关键是这道菜实在是太多油啦!