卤蛋家常版

用料  

卤蛋家常版的做法  

1. 首先用电饭煲把鸡蛋，放一点清水按蒸煮键把鸡蛋煮熟，煮熟的鸡蛋用冷水洗，泡两次，这步为了快速剥蛋壳。

2. 用一个小煲，注入4分之一清水，放入八角丶桂皮、（干）鲜辣椒丶香叶丶冰糖或白糖，再加入生抽丶蚝油，盐一点（可以试下味先）再加入剥好的鸡蛋，煮开后改小火煮10分钟后关火，浸泡至少3个钟，不急吃的可以把锅连汁放入冰箱冷藏明天吃。泡得久，更入味。放过冰箱的蛋拿出来吃，记得要煮开后才能吃哦。