鸡翅 冰糖 八角 桂皮 香叶 花椒 大蒜 生姜 老抽 辣椒 油 盐
用料
鸡翅 | 4个 |
冰糖 | 10个 |
八角 | 3个 |
香叶 | 4片 |
桂皮 | 5g |
花椒 | 3g |
大蒜 | 3瓣 |
生姜 | 5片 |
油 | 适量 |
盐 | 适量 |
生抽 | 适量 |
辣椒 | 适量 |
家常卤鸡翅的做法
准备配料:鸡翅4个 八角3个 香叶3,4片 桂皮少许 冰糖10颗 大蒜3颗 生姜5,6片 辣椒少许 花椒适量
清洗鸡翅
鸡翅焯水
炒冰糖:热锅入油,加冰糖翻炒,炒至冰糖融化,冒大泡即可加入鸡翅!
染糖色:冰糖融化冒大泡加入鸡翅翻炒染色,染色均匀后加入一勺生抽继续翻炒!
加料:色匀加入开水淹住鸡翅即可添加各类香料,入盐烹煮至水分自动蒸发!
出锅:入味即可出锅!