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自制无糖酸奶（电饭煲版）

栏目: 电饭煲食谱 / 发布于: / 人气:1.51W
自制无糖酸奶（电饭煲版）的做法步骤图

减脂期推荐喝无糖酸奶，市售无糖酸奶价格很高，其实完全可以自己做，有电饭煲或高压锅就行。

用料  

普通纯牛奶（常温） 500ml
乳酸菌粉 1克
或市售原味酸奶 15克

自制无糖酸奶（电饭煲版）的做法  

  1. 准备几个密封性好的玻璃瓶，把瓶子丢锅里水煮消消毒再取出（瓶子内外、盖子都要消毒）。锅里的热水先别倒掉。

  2. 2瓶常温纯牛奶丢进刚才的热水里烫一分钟，剪开倒入玻璃瓶内。

  3. 把乳酸菌粉分别倒入几个玻璃瓶内，然后盖上玻璃瓶的盖子，轻轻摇匀。

    自制无糖酸奶（电饭煲版）的做法步骤图 第2张

  4. 把第一步的热水倒入电饭煲或者高压锅，水太烫加点凉水，保证水温和手温差不多（也就是不超过40度）。把装着奶的玻璃瓶放入水中，水量在玻璃瓶的一半左右。

    自制无糖酸奶（电饭煲版）的做法步骤图 第3张

  5. 盖紧电饭煲或高压锅锅盖（不通电的啊～～～），二十五度室温，静置12小时左右。室温低的话延长发酵时间。

  6. 中途锅里的水会冷掉，可以通电按一下电饭煲的保温键，一两分钟后关掉断电，依旧不能让水温超过40度。我加热了一次，室温低的话，中途得多加热几次。

  7. 12小时后，观察酸奶状态：如果把玻璃瓶倾斜30度，酸奶几乎不流动，即浓稠布丁状，就大功告成了。

    自制无糖酸奶（电饭煲版）的做法步骤图 第4张

  8. 做好的酸奶放冰箱冷藏，可以放四天左右，尽快食用，因为越放越不好喝。

小贴士

* 不能用巴氏奶（低温奶），因为巴氏奶没有经过高温消毒，含菌量比较高，杂菌会让酸奶变质。

*没有乳酸菌粉，可以用市售原味酸奶当发酵引子，和菌粉使用方法一样。后续可以一生二二生三，不用再买了。

*常温放两天就能做酸奶，用电饭煲时间缩短到12～24小时。酸奶机就是一个保温+低温加热机，没必要买。

*酸奶表面若浮有一层无色或淡黄色液体，不用担心，那是乳清，介意就撇掉。不代表酸奶变质。

Tags：无糖 电饭煲 酸奶
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