电饭锅自制甜酒酿～附带酒酿冲蛋做法

我重新做了2.0版，2.0版的比这个更甜更浓郁，更方便操作！
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用料  

电饭锅自制甜酒酿～附带酒酿冲蛋做法的做法  

1. 先把圆糯米洗干净，用凉水浸泡到可以用手轻易碾碎的状态，我大概泡了一夜

2. 泡好后冲洗干净，加水（泡糯米时糯米吸收的水+泡好后冲洗干净二次加入的水=550克）
   电饭锅煮饭键焖熟，焖好后趁热把饭勺插进去（相当于把饭勺消毒了）
   
   
   晾凉
   晾凉之后加200克水、5克甜酒曲，拌匀

3. 在中间怼个洞出来
   
   再用保鲜膜包四层，放进电饭锅里发酵（不插电）
   
   三天的时候就可以拿出来了

4. 冬天我一般都发三天，如果是夏天的话两天就足够了

5. 汁水超多，炒甜的～
   
   冷藏保存

6. 玉米淀粉、水、鸡蛋一起搅匀，倒入滚水中
   
   关火，挖两大勺甜酒酿，搅一搅

7. 酒酿冲蛋就做好了～
   
   我又加了一小勺糖桂花进去

小贴士

tips
-焖饭的锅和饭勺都要无油，只要是接触糯米的东西都要无油！包括你的手！！
-拌好酒曲之后要用保鲜膜包严实了！多包几层！多包几层！多包几层！
-后期加的水是凉白开！那个装凉白开的杯子也要消毒！！
-我习惯100g糯米加1g甜酒曲，一斤糯米用4～5g甜酒曲就够了
-焖糯米饭的时候米：水=1:1.1
-这个方法比较省事，省去了蒸糯米，消毒各种容器的步骤～但是口感相比常规做法要稍微软一点！