一直想学做毛血旺，但是不知道怎样才算正宗，这是我在网上看了成都新东方烹饪学校的老师讲课的视频学来的，应该比较正宗，希望对大家有用
用料
| 血旺 | 1块 |
| 黄豆芽 | 250克 |
| 毛肚 | 100克 |
| 方火腿 | 半根 |
| 瘦肉 | 100克 |
| 姜 | 5片 |
| 蒜 | 1头 |
| 植物油 | |
| 火锅底料 | 三分之一块 |
| 花椒油 | |
| 干辣椒 | 8个 |
| 花椒 | 1小把 |
| 小葱 | 2根 |
正宗川菜麻辣鲜香毛血旺的做法
黄豆芽洗净，血旺切片，火腿切片，瘦肉切片，毛肚切大概1厘米宽的丝
血旺汆水，备用
烧油，加火锅底料翻炒，再加姜蒜粒翻炒，再加清水大火烧开熬出味。汤打去渣，然后加盐（根据你汤底咸淡自己掌握量，如果咸淡刚好可不加盐），加一点酱油，几颗冰糖
原汤汁中加入黄豆芽，熟后打捞起放大碗里，再加肉片、毛肚、火腿打捞起放碗，最后加入血旺，捞起放碗
原汤汁中加入花椒油，再将汤汁倒入碗里
烧油，加入干辣椒，花椒小炒，倒入碗里，最后再在上面撒上葱花即可
小贴士
关注我的人可能知道我有多能吃辣，菜谱做出来会又麻又辣，不能吃麻和辣的亲，辣椒花椒量要减哦
菜谱的量我做了我图片上的两碗
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