大爱包子 营养低脂高蛋白 简单易做好好味 超级健康又美味的喔(ღ˘⌣˘ღ)
用料
| 高筋面粉 | 250g |
| 鸡肉 | 250g |
| 香菇 | 6个 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 酵母 | 3g |
| 馅料调料 | 见步骤详细 |
香菇胡萝卜鸡肉包子的做法
高筋面粉250g 3g酵母温水化开 加入面粉中
面粉慢慢加水揉成面团
盖上保鲜膜基础发酵1小时
趁着面团发酵时间 制作馅料
鸡肉切丁 加生姜粒
香菇 胡萝卜 切粒
不粘锅倒入少许油 先炒鸡丁约30秒 盛入盘中
再把香菇胡萝卜倒入锅中翻炒约1分钟
再倒入鸡丁 加老抽1勺 生抽2勺 白糖1勺 芡粉1勺加水溶解倒入锅中即可
馅料放置冷却 或 放入冰箱冷冻至冷却
发酵好的面粉排气 揉团 分成大小差不多的小团
拿一个压扁 中间厚 边缘薄 馅料包入 包成包子
放入蒸锅中 锅里稍微刷点油 防粘 放不下锅里的 放置一边盖上保鲜膜 进行二次发酵 约30分钟
二次发酵好的包子 大中火水开后蒸20分钟 闷5分钟即可
小贴士
包子馅料勾芡 馅料更有光泽 增加粘度 有助于包包子
蒸锅底刷油 防止包子底部粘锅
蒸好包子后别忙着揭开锅盖 闷5分钟 有助于包子定型不塌陷
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