制作零失败豆腐脑

疫情期间家里人想吃豆腐脑，无奈早点摊都没开门，所以只能在家研究厨艺了。

用料  

制作零失败豆腐脑的做法  

1. 黄豆提前泡发，把豆子泡膨胀就可以了，我基本上头天晚上泡第二天早晨开始做，如果不提前泡发出浆率会很低。

2. 水和泡好的黄豆放入豆浆机里，用果汁程序打磨3次，千万不要用豆浆模式。

3. 打磨3次后好用包布过滤豆渣。

4. 过滤豆渣后，豆浆放入锅里煮沸，剩下的豆渣可以丢掉或者烙饼。

5. 煮沸后撇去浮沫，小火两分钟后关火。

6. 小火煮豆浆的同时，把内酯放入容器中用20-30克的温水化开备用。

7. 小火煮2分钟后，把豆浆上的油皮去除，关火2分钟后倒入化好内酯容器内，盖上盖子。

8. 10-15分钟后完美出锅。

9. 淋上自制酱汁是不是很有食欲。