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制作零失败的完美蛋挞

栏目: 蛋挞 / 发布于: / 人气:2.13W
制作零失败的完美蛋挞的做法步骤图

蛋挞皮：淘宝买七哥牌蛋挞皮带锡纸底的，这个最好吃！不要太酥太香！
淡奶油：我买的就是雀巢的，家附近超市如果没有就去万能的淘宝上买吧！
糖：我推荐买细砂糖，融化一下就好了，平时做面包也可以撒砂糖粒上去很好吃的！

用料  

蛋挞皮 12个
白砂糖 40g
雀巢淡奶油 200ml
纯牛奶 100g
蛋黄 4个
炼乳 适量

制作零失败的完美蛋挞的做法  

  1. 冷冻的蛋挞皮要实现拿出来化冻到有一点软软的状态    材料备齐

    制作零失败的完美蛋挞的做法步骤图 第2张

  2. 用分蛋器将蛋黄与蛋白分离开，留下蛋黄，蛋白可以做戚风蛋糕，或者炒了吃都好

    制作零失败的完美蛋挞的做法步骤图 第3张

  3. 用分蛋器将蛋黄分离，分蛋器淘宝上买几块钱一个很便宜，很实用

    制作零失败的完美蛋挞的做法步骤图 第4张

  4. 取小奶锅，加入淡奶油

    制作零失败的完美蛋挞的做法步骤图 第5张

  5. 再加入牛奶与白砂糖，开小火搅拌，目的是让粒状砂糖融化，不要大火煮沸腾了

    制作零失败的完美蛋挞的做法步骤图 第6张

  6. 加入适量炼乳，增加甜味的，如果没有就多加5g糖

    制作零失败的完美蛋挞的做法步骤图 第7张

  7. 冷却之后，加入打散的蛋黄液，搅拌      看！挞水稍微变黄了吧！   这样挞水就做好了！

    制作零失败的完美蛋挞的做法步骤图 第8张

  8. 用勺子将蛋挞皮装8至9分满的挞水。。。烤箱预热180度。然后将蛋挞放入烤箱中层，如果你的烤箱可以分上下管单独加热，那么开下火180°烤8分钟，目的是让底部熟透。。。如果你的烤箱不分上下管单独加热，则将烤盘放置在烤箱下层进行8分钟烤制

    制作零失败的完美蛋挞的做法步骤图 第9张

  9. 然后转为上下火，温度调至220度烤15分钟，观察蛋挞表面有微微焦糖色即可   拿出来时候小心喔！很烫哒！

    制作零失败的完美蛋挞的做法步骤图 第10张

小贴士

tips 1：不爱甜腻的可以适量减少点糖，但是蛋挞甜到暖心才好吃呀！
       2：我家烤箱是格兰仕的，具体要根据自己家烤箱的脾气调整烤制时间
       3：最后5分钟千万别离开烤箱！盯着看吧，除非你想烤出黑蛋疼⊙﹏⊙

Tags：蛋挞
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