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滑蛋牛饭（懒人版）

栏目: 高压锅食谱 / 发布于: / 人气:1.7W
滑蛋牛饭（懒人版）的做法步骤图

在超市想买牛肉最嫩的部位牛里脊，可是没卖，就买了看上去最嫩的牛霖，旁边有折扣打5折的是牛霖没处理清楚的边角，带牛筋，特别特别硬~于是买回家钻研了一下，整出又嫩又有汤的牛肉饭哈哈

用料  

牛霖（带筋） 看自己吃多少
生粉 肉量四分之一
老抽 适量
生抽 适量
盐 少许
油 刷锅用
糖 适量
鸡蛋 2个

滑蛋牛饭（懒人版）的做法  

  1. 把牛肉洗净，丢进高压锅，加比牛肉多两三倍的水大火煮到叫，转小火，一共煮半个小时

  2. 煮好后汤汁不要倒掉，装个小碗，加点盐，一会配饭吃。

  3. 拿一只鸡蛋分离蛋清蛋黄，蛋清，生粉，黑胡椒，糖倒入牛肉里抓匀，腌20分钟

  4. 开火入油，不用等锅热，倒入生抽，少量水，老抽，盐，加入一点玉米淀粉，为了让汤汁浓稠点，然后放入牛肉，小火让牛肉上色吸收就好

  5. 看牛肉差不多了，打一个鸡蛋下去，把刚刚剩的蛋黄也打进来，然后搅搅搅，看蛋熟了就承出，浇在饭上，有白芝麻可以撒点在肉上好看哈哈哈，黑芝麻撒饭上，另外小菜再自己加点就好，我加了肉松~

小贴士

不用纠结于盐啊糖啊酱油啊之类分量，做了一次第二次肯定会知道大概放多少~

Tags：懒人 滑蛋牛饭懒人版 牛饭 滑蛋
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