【网得冬枣果园散养老母鸡，口感超魔性的无水黄花炖鸡】厨艺不怎么样，也要现学现卖。昨天在万能的圈看到有个名【关中客】朋友的圈里发的冬枣果园散养土鸡年底大卖，本来是屯年货买了三只，朋友很贴心的送了三大包大荔黄花菜，嘴馋就做了无水黄花炖鸡，很意外，色泽真是鲜艳，迫不及待要和大家分享一下！汤汁不稀，有浓稠的感觉。加入了木耳，黄花菜，表妹说配菜也超好吃。taobao搜：荣丰庄园
用料
| 【荣丰庄园】冬枣果园散养老母鸡 | 一只（两斤） |
| 大荔特产黄花菜 | 100克 |
| 木耳 | 50克 |
| 杏鲍菇 | 六根 |
| 花椒叶、葱 | 两段 |
| 姜 | 一块 |
| 干花椒 | 半汤匙 |
| 白酒 | 一汤匙 |
| 盐老抽生抽五香粉料酒食用油 | 按量 |
高压锅黄花炖鸡的做法
原料图。木耳黄花菜泡发。
锅里烧水，加干花椒，煮开。放入切块的鸡焯水煮开，加入白酒再次煮开，捞出冲冷水。
鸡肉沥干水。
木耳撕小朵，杏鲍菇切滚刀块。姜切块。
鸡肉加所有调料拌匀腌渍10分钟。
拌入配菜和葱姜花椒叶，拌匀放入压力锅，选择营养炖中的鸡。几秒后自动加热。加热好进入保压时间。等排气完毕，揭开锅盖即可。
小贴士
压力锅炖鸡，最好不要加水或者少加一点水，因为水在烹制的过程中一点也不会少，但是为了防止意外，可以加出水的蔬菜。比如蘑菇，萝卜，白菜，冬瓜等。
我感觉压力锅炖菜太过软烂，可以比自动程序的压力和时间少一点，选择自己设置。用习惯了应该可以轻松掌握吧。我还要继续研究....
我觉得最好的是炒锅接合压力锅，炒锅炒好，压力锅炖，再转炒锅收汁。下次试试！
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