对于高压锅
我有着比较深的情节
从小到大
爸妈都是用高压锅煮饭煲汤的
“噗,噗,噗噗噗”…
是厨房里欢快的乐曲
家里厨房中
总是能看见三四个不同型号的高压锅
后来自己做饭了
也常常会用到高压锅
鸡汤,排骨汤,绿豆汤…
从苏泊尔到菲斯勒
炖出来的食材都酥化了
所有的精华都融于汤中
随着味蕾
抵达灵魂
将方子分享给大家
转载请注明出处哟😘
用料
整鸡 | 1.4kg |
姜 | 4片 |
料酒 | 1汤勺 |
盐 | 适量 |
葱花 | 适量 |
超快手炖鸡汤|高压锅的做法
整鸡,去尾去头,去内脏
洗干净,放入高压锅中
加水,没过整鸡
加入生姜,料酒
大火开盖将水烧开
倒掉水
整鸡冷水冲洗几遍
生姜保留
再次加入水,没过鸡
盖上盖子,大火烧
注意看前边蓝色原点
刚开始,是平的,掉下去的
不一会
蓝色原点冲起来了
可以看见两道白线
再用大火烧一会儿
直到听到“噗噗噗噗噗噗”的声音
看见有一点鸡汤从蓝色原点处流出来
转小火
再煮10分钟
离火
这时候不要开盖子
让前边蓝色原点慢慢自动掉下去
开盖
鸡肉炖的酥烂酥烂的
盛一碗汤,加入适量盐和葱花
请慢慢享用自己带给自己的美味。
小贴士
*鸡不要买太大只,锅子可能装不下😂
*水一次性放够,没过鸡就好
*姜不能少
*盐最后加入到小碗中调味,不要加入到锅中
*鸡汤煮好后,开盖,可以加入蘑菇大火煮几分钟