用料
| 猪蹄（前蹄） | 1个 |
| 土豆 | 1小个 |
| 干红辣椒 | 适量（根据自己口味调节） |
| 花椒 | 适量（根据自己口味调节） |
| 香叶 | 4片 |
| 八角 | 3个 |
| 冰糖 | 3-6小颗（根据自己口味调节） |
| 酱油 | 一瓷勺 |
| 辣椒酱 | 一瓷勺 |
| 盐 | 适量 |
| 蚝油 | 一瓷勺 |
| 香油 | 半瓷勺 |
| 食用油 | 适量 |
香辣土豆炖猪脚的做法
猪脚切段洗净，用热水煮一下去血水和浮沫。
土豆削皮，切成1.5cm的正方体，备用。
处理过的猪脚放入电高压锅，加入没过猪蹄的水，放入酱油、香叶、八角、花椒、冰糖，压制10-15分钟，时间到后再多闷5分钟再开盖。
锅里放入食用油，烧至5层热后加入干红辣椒炒香后，将猪蹄连一半汤水入锅，加入土豆小火炖煮10分钟后加入些许辣椒酱、蚝油、盐，大火收汁加入半瓷勺香油即可出锅。
小贴士
辣椒酱尽量不要选用老干妈和辣妹子这种酱味和蒜味浓重的，在超市可以买到纯辣椒的辣椒酱。
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