红酒配红肉,美味快捷,重要的是在这样阴冷的深秋总能带给我满满的能量和热量
用料
牛腩 两斤 | |
红酒,老抽,生抽 | 适量 |
姜片,干辣椒,花椒 | 适量 |
八角,香叶,郫县豆瓣 | |
桂皮,盐,糖,当归一小块 |
红酒烧牛腩的做法
牛腩切成1厘米见方的丁
准备好所需调料。当归只需要一小块。图片中的当归只是为了给大家看看它是什么样子的。
牛肉粒倒入开水中焯去血水,撇去浮沫,捞出牛肉待用,湯留下备用。
锅内烧油,低温小火鞭香花椒、干辣椒、姜片、八角、桂皮、香叶、豆瓣,
倒入焯好的牛肉粒中火快速翻炒,调入适量盐,生抽,老抽。加入红酒和适量的糖。
牛肉倒入电压力锅,加入刚刚焯牛肉的肉汤,当归,选择“牛羊肉“即可。如果有时间,放在炒锅里慢慢炖当然更好吃!
小贴士
1.最好选择稍肥的牛腩,会更香。
2.红酒可稍多加些,盐和生抽不用太多,豆瓣本身带咸味