跟家里人学做的,有家的味道,哈哈哈哈哈
用料
啤酒 | 一瓶 |
牛腩 | 500克 |
姜 | 适量 |
蒜 | 适量 |
料酒 | 一锅铲 |
花椒 | 适量 |
干辣椒 | 适量 |
豆瓣酱 | 适量 |
冰糖 | 适量 |
葱,香菜,芹菜 | 少许 |
老抽 | 少许 |
啤酒烧牛腩的做法
做完才想起应该把过程拍下来…所以看我描述吧,我尽量描述清楚~哈哈哈
1.把牛腩切块,大小你决定,建议不要太小,因为炒过后会缩水;
2.拍好姜和蒜,准备好适量的冰糖、干花椒、干辣椒;
3.菜油下锅,9成熟放入步骤2;
4.出香味放入牛腩翻炒,把牛腩的水分炒出来,然后倒入一锅铲的料酒(我做菜没那边精细,尽量利用锅铲,哈哈哈哈哈)
5.放入豆瓣酱,注意,豆瓣酱不要放太多,会咸,把豆瓣酱放入一起炒会很香,适量的豆瓣酱基本不用再放盐,如果你放太少,之后可以加点盐;
6.放少量冰糖,提味提亮,在倒入少许老抽提色;
7.炒出香味后,倒入一瓶啤酒,注意,只用啤酒,不用再加水;
8.好了,等它慢慢煮吧,不要太大火哦,以免汤干了牛腩还没熟烂;
9.煮软的时间看你切的大小了…煮好后起锅前放点味精鸡精调味,起锅后放切好的葱芹菜和香菜就OK啦
小贴士
可以在煮的时候放萝卜啦,土豆啦,反正你爱什么菜都能放啦~