公公经常给我们家做酱肘子，疫情期间，没有办法经常吃到于是打电话跟公公学习这道菜，以为会特别麻烦，结果好简单哦！简单得出乎意料！不同于抖音和别的菜谱app里教的又得焯水又得炒香，还得喂香叶八角桂皮等等调料乱七八糟的。OK！多说不易！曝菜谱！
用料
| 肘子 | 1只 |
| 黄豆酱油 | 半瓶 |
| 粗根芹菜 | 2根 |
公公牌极简版酱肘子的做法
没有图不好意思。我没拍！我忘了！文字说明！搞一只肘子。买的时候问好是卤肘子用的肘子。一个就可以了。现在一个肘子76块钱！好贵啊！我第一次买我也没想到！
肘子清洗干净，摸一摸有没有没剃干净的毛，一般都会有一点，可以拿火烤一下。拿眉钳一根根拔也行，我懒我就烤了一下。肘子需要剔骨，我第一次买没想到骨头那么大，我剔了20分钟才搞出来。剔骨不要着急，慢慢剔。
剔好了的肉再清洗一下，然后找个盆，把肘子平铺里面，倒入黄豆酱油！！！！黄豆酱油！！！一定是黄豆酱油！！！不是黄豆酱油就不要放，因为黄豆酱油的酱香味是别的酱油代替不了的！黄豆酱油涂抹均匀后泡在酱油里腌它！腌它3-4个小时。（黄豆酱油放小半瓶没过肘子）。
粗根芹菜只要根不要叶，切大段，铺在高压锅的底部，然后把腌好的肘子拿出来开始卷啊卷，拿棉线（没有棉线用针线）绑起来，随便你怎么绑，反正绑紧就好。绑紧的肘子扔进高压锅，把剩下盆里的酱油倒入高压锅里，然后加水没过肘子，剔掉的骨头也可以放进去！OK！焖炖模式压它！
压它1小时左右，放气开盖！然后你就看到一个黢黑锃亮的肘子出现在你面前了。挑出肘子放凉后就可以解开绳子开吃了。也可以在冰箱冷藏后，口感更劲道。不过我喜欢软糯的。
其实很简单，我啰嗦太久！就是黄豆酱油泡肘子，然后放芹菜根炖！不加盐哦！！非常健康！！！
剔除来的大骨头！
酱好的肘子！
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