黄豆烧凤爪

用料  

黄豆烧凤爪的做法  

1. 黄豆提前一天晚上泡好，然后用电压力锅煮一下，我用的是5分钟的稀饭功能。（这样煮的黄豆比较软糯）

2. 凤爪冷水下锅，放香叶、八角煮二十分钟，煮好以后关火焖一下，捞出备用。

3. 锅里烧油，放生姜爆香，倒入凤爪煎炒几下，放入黄豆，加入白酒，白糖，老抽，生抽，倒入开水焖煮，可以加点醋，大火烧开，中火焖煮（可以根据自己喜欢吃的软烂程度调节时间）。

4. 最后加适量盐调味，大火收汁，加点葱花，就可以装盘了。