凤爪,满满的胶原蛋白。解馋利器!
用料
鸡爪 | 20只 |
花椒 | 30粒 |
姜 | 8片 |
盐 | 按个人口味 |
小米椒 | 2-3个 |
线椒 | 2-3个 |
柠檬 | 1个 |
槽卤汁 | 1瓶 |
醉凤爪的做法
洗净凤爪,清水煮5分钟。
煮的时候,可以准备好以上材料。
托朋友的福能吃到云南深山的野生花椒。
煮过的凤爪,用冷水冲洗干净,切成喜欢的大小。
放入清水,按照个人口味加入姜,盐,花椒,一起焖煮,喜欢口感劲道的煮10-15分钟,喜好软烂的煮20-30分钟。
煮好的凤爪,过清水,沥干,放入干净的容器当中,加入事先准备好的姜片,蒜,小米椒,线椒。
把各种材料均匀铺在食物上。
再加入切好的柠檬片,超市购买的柠檬,我一般会把表皮去掉,等我们的无公害青柠上市,我们就可以连皮一起浸泡了。
槽卤,可以自己调制,也可以购买超市现成的。
把槽卤倒进容器内
让每个凤爪都接触到槽卤。
盖上密封盖,放置一晚上,就可以吃啦!
小贴士
凤爪,如果想吃有冻的,可以加入一些熬过凤爪的汤汁,这样鲜美的冻会裹住凤爪,每一口的滋味会更浓郁!