煲仔牛腩

用料  

煲仔牛腩的做法  

1. 五花牛腩，切大块，洗净，啜水，沥干。

2. 热油锅炒牛腩，待牛腩发白，收缩，加入料酒，酱油，冰糖，大料，桂皮，姜片，香叶，橙皮，蒜瓣，葱白，入少许水焖一焖。

3. 胡萝卜洗净，削皮，切滚刀块，稍微大一些，这样久焖后胡萝卜的甜味不丢失

4. 牛腩多焖一阵子，如讲究快，待牛腩铁锅内烧开后出香味就摆在高压锅内，铲气中火煮约10分钟

5. 最后胡萝卜和牛腩放在煲仔内一块儿炖，捡出葱白，加入少许酱油，胡椒粉，盐，至胡萝卜软了，就可以了。

小贴士

胡萝卜和牛腩一起炖，是道久经考验的菜肴，无论怎样都好吃，胡萝卜的自然甜味和牛腩的肉香总能绝佳的融合在一起，不油腻，却很满足！