绝味卤鸡爪

这道卤鸡爪是在一次旅行途中，我的一位杭州同事带路上吃的零食，当时一吃我就停不下来。作为吃货的我必须马上拿到操作步骤，回家立马操练，还原度99.9%。特别在桂花飘香的季节，洒点桂花，那味道更绝了。

用料  

绝味卤鸡爪的做法  

1. 一、鸡爪买回家用清水浸泡，为了去除血水，中间换一两次水

2. 把指甲修剪干净

3. 用适量的盐，料酒，生姜煮一锅水，鸡爪放入煮开焯水

4. 煮开后用流动的水把鸡爪冲洗干净备用

5. 把鸡爪倒入高压锅，加入一包料酒，一碗水（不需要末过鸡爪）老抽，生抽，（喜欢颜色深一些的可以多加些老抽），冰糖，茴香，生姜，大蒜，小葱大结，盐，上气后小火再煮5分钟

6. 我这次做的有点忙，上气后可能煮了10分钟左右了，这个看你自己喜欢。把葱结丢弃

7. 从高压锅取出放入炒锅大火收汁

8. 这个过程需要不断的搅拌，以免粘锅。收汁差不多就可以了

9. 绝味卤鸡爪，是不是看着都要流口水。那就自己动手做做吧。
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