珠宝一样的皮冻！
用料
| 猪皮 | 适量 |
| 姜 | 几片 |
| 料酒 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 八角 | 几个 |
| 大葱 | 适量 |
| 红菜头泥 | 适量 |
| 抹茶粉 | 适量 |
水晶皮冻 西瓜碧玺皮冻的做法
先将猪皮煮几分钟捞出，将内侧的油刮干净，将猪毛拔净。
切丝
再次加水煮10分钟
捞出用热水淘洗干净
高压锅内重新加水，水和猪皮的比例4：1
加入葱姜、八角、料酒。
高压锅上气关小火30～40分钟，最后加少许盐！
一次熬的比较多，先取一部分倒入容器，晾凉后入冰箱冷藏，变硬后扣出。
很通透的水晶皮冻
成品
红菜头和抹茶粉
红菜头打泥、抹茶粉用水调开
将剩余的皮冻浆分成三份，其中两份分别调入红菜头泥和抹茶粉糊
先将抹茶的倒入容器中冷藏使其凝固
再倒入本色的入冰箱冷藏凝固，每一种都要完全凝固才可以倒入下一种。
最后倒入红色的继续冷藏
最好冷藏一晚
取出的时候沿四周拨一拨，很容易就扣出来了。
成品！
小贴士
用手指沾点皮冻液，粘粘的就基本差不多好了，如果成品过软，就倒回锅里再熬一会儿，将水耗掉一些就可以了！
颜色也可以用自己喜欢的蔬菜汁！
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