莲蓉红豆沙

从小妈妈就喜欢做豆沙包，小时候没有料理机，每次都是妈妈用大锅煮红豆，加入白糖，煮熟后晾凉，用手心扣成小球球。每次做豆沙包就用一颗红豆球。
现在有了料理机好方便。不需要买超市货架上的红豆，自己来熬制吧。

用料  

莲蓉红豆沙的做法  

1. 泡发红豆，一两个小时。
   
   喜欢莲子可加入，无需泡发。
   
   花豆是前几天从婆婆老家带回来的。可不加。

2. 泡发洗净后，加入高压锅，选豆类。一个小时左右就好了。

3. 豆子熟了。软烂透着红豆香。

4. 放入料理机，打碎。多打一会更绵密细软。

5. 取出之后，可根据自己喜欢的甜度加入绵白糖，砂糖或冰糖。
   
   如果煮的时候水分多，可以加入炒锅，稍加加热。不停搅拌，直到熬到自己喜欢的稠度。我喜欢稀一点，所以没有最后这步。

小贴士

红豆含有大量铁元素，适合女性；

红豆沙馅料，可以分几小袋放进冰箱。豆沙包或油炸糕，或糕点。

最后一步要不停搅拌，不要粘锅。